匈牙利-布达佩斯

城市速写

布达佩斯位于多瑙河畔。多瑙河在这里离开匈牙利中部的山区，进入匈牙利大平原。布达佩斯的最高点高527米。地质上布达佩斯正好位于一个断层上，因此布达有许多温泉。多瑙河(Duna)在欧洲流经很多城市，而布达佩斯一直享受着“多瑙河上明珠”和“小巴黎”的美称。多瑙河两岸的布达与佩斯原是两座独立的城市，1873年合并成了一座城市并取名为：布达佩斯。在布达佩斯，方向是很好辨认的。多瑙河是南北走向，所以布达在西，佩斯在东。于是只要知道多瑙河在你的那个方位，就很容易判断东南西北了。
多瑙河上有九座桥，曾经看到一则城市旅游介绍上写着：牵起爱人的手，走过多瑙河上的九座桥。我想说，这是一个美丽误会。九座桥里只有链子桥和伊丽莎白桥两座具有艺术欣赏价值，一座玛尔吉特桥(Margit Híd)是拍摄国会大厦的绝佳位置，另一座裴多菲桥 (Petőfi Híd)具有特定历史含义。

历史沿革

布达佩斯有记载的历史开始于罗马帝国89年建立的的一个城堡阿奎库以及它北部产生的居民区，这个居民区位于今天的老布达。布达与佩斯发展迅速的原因之一是因为两座城市之间在夏季有一座铁链桥相联。1839年至1849年两城之间在匈牙利改革家伊斯特凡·塞切尼的建议下建成了第一座正式的桥梁。今天这座桥以伊斯特凡·塞切尼命名，是布达佩斯市内跨越多瑙河的九座桥中最著名的一座。当时它是多瑙河上雷根堡下游的第一座桥。

当地生活

匈牙利人是最具有东方特色的欧洲民族，他们的思维方式和生活习惯与中国人十分接近。和我们一样，他们的姓在前，名在后。匈牙利人很聪明，圆珠笔、魔方都是来自这个东欧国家的发明。匈牙利人还十分热情，如果你告诉他你很喜欢这座城市，他们一定会很开心，然后开始滔滔不绝地讲述这个国家曾经拥有的巨大国土面积和辉煌历史。
咖啡或许是当地人生活里必不可少的一部分。每个阳光明媚的下午茶时间，大小咖啡馆里和路边一定坐满了晒太阳品咖啡的人。匈牙利人还热衷于泡温泉，喜欢带上一本书，或是叫上好朋友一起去泡温泉聊聊天。如果你去塞切尼温泉，一定会见到打着赤膊的老爷爷们站在温泉池子里下象棋。他们最爱的土豆牛肉汤，与祖国的土豆炖牛肉有几分神似。总的来讲，当地人的生活还是十分闲适与惬意的.

文化

几个世纪的时间，匈牙利族人游荡在东欧平原上。之后，他们迁移到原阿瓦王国的旧址——喀尔巴纤山盆地，并最终定居下来。公元896年，匈牙利人在阿尔帕德君王的领导下征服此地。他们很快抛弃了以狩猎为主的游牧生活方式，转为农耕。公元955年，奥特大帝（后来的神圣罗马帝国皇帝）在奥斯博格击败匈牙利人，迫使他们放弃了继续西征的计划。从此，匈牙利人开始向西方基督教世界国家和文化靠拢。匈牙利的剧院艺术在欧洲很有名，有悠久的传统。1996年光布达佩斯就有21个剧院，之外在其他主要都市共有26个剧院。电影艺术已于这个世紀初在匈牙利的文化生活上扮演了重要的角色。很多匈牙利的诗人、作家、导演、音乐家、作曲家、歌唱家、舞者、画家、建筑师、科学家和发明家等人物不仅在匈牙利有名，而且名声传遍全世界。由于以农业为主，匈牙利有非常珍贵的民族艺术史。装饰丰富的民族传统服饰、用品农家表现了浓厚的民族艺术色彩。

当地美食推荐

土豆牛肉汤

在匈牙利，匈牙利牛肉汤是每个主妇都会烹饪的家常菜。主要食材是牛肉，配上甜椒、洋葱、番茄，加上盐、胡椒和红辣椒粉调味，有些地区还会在汤中加入鸡蛋与面混合制成的面疙瘩。匈牙利牛肉汤不仅是匈牙利本地餐馆的必备之菜，在其周边的德国、捷克、斯洛伐克、奥地利等地的餐厅都能见到这种汤的身影，足见其受欢迎程度。

鱼汤

匈牙利鱼汤可不是一般传统意义上讲的鱼汤，它是一种极具特色的匈牙利美食。匈牙利的这种古老而具有传奇色彩的鱼汤，是由鲈鱼、鲤鱼、鲶鱼等淡水鱼加上洋葱和红辣椒熬制而成。如果你有幸来到匈牙利，可以来尝尝这道当地特色菜肴。

霍尔多巴杰肉煎饼

这是一种夹肉、多酱汁的薄饼。制作时首先将小牛肉炖烂，再将肉捣碎成末，与酸奶油，洋葱混合，包裹入薄饼中，并将之前剩下的小牛肉汤汁与酸奶油还有红辣椒粉混合作为酱汁，一起放入烤箱，出炉后表面撒上酸奶油，用小红莓和香菜作为点缀，再配以黄澄澄的酱汁，是一道色香味俱全的热头盘。